说着，陈元换了一身厨师服走进厨房。

　　 无论在哪里做菜，他都要体体面面的，一点都不会马虎。

　　 “这家伙真会做菜？”

　　 看到陈元换好厨师服走进厨房，给人的第一印象就是太帅了，就连叶虹脸上也满是惊异。

　　 不过，随即又阴沉下去。

　　 心里想着，要是这个乡巴佬做出来的菜不合大家的胃口，看老娘怎么收拾他。

　　 到时候把话说得难听些，唐老应该也没什么好说的。

　　 再说陈元换好衣服，走进厨房。这个厨房并不大，不过很干净，看起来很卫生，不愧是老字号酒楼的厨房。

　　 “这就是那个厨师，好年轻呀？”

　　 “年龄看起来比我儿子还小，他确定会做菜？”

　　 “师公不是在说笑吧，我们这些人，随便拉出一个来都比他强呀，为什么非要吃他做的菜。”

　　 “我不服！”

　　 “不服个毛线，就你们那三脚猫的厨艺，在人家面前根本不够看。”

　　 霍雨浩在一个师弟的头上敲了敲，忍不住说道。

　　 那些辈分比他大的，他也不敢动手欺负，可是欺负那些比自己辈分小的，那是一点心理负担都没有。

　　 “大师兄，你说这个厨师做菜真的有这么好吃？”

　　 那个小师弟看着霍雨浩 。

　　 霍雨浩白了他一眼：“不是跟你说过，以后都不要叫我大师兄的，你把我的话当耳边风？”

　　 “不是，大……哥，这样总可以了吧，我叫你大哥。”

　　 “随你吧，总之我不想听到谁再叫我大师兄。”

　　 霍雨浩松了口气，大哥就大哥吧，总比大师兄好了呀。

　　 “大哥，你还没有回答我的问题呢。”

　　 “什么问题？”

　　 “就是这个厨师做的菜真有这么好吃？”

　　 “那不是废话嘛，我跟你说，他的厨艺比我们这里所有人的都要强。”

　　 “真的？难道比师公还要厉害？”

　　 霍雨浩左顾右盼，然后悄眯眯的说道：“说实话，这个小陈师傅比师公还要厉害 。”

　　 小师弟的嘴巴一下变“o”形，故意大惊失色道：“哦，我听到了，你竟然说师公的厨艺不如人，待会我要告诉师公去。”

　　 “去吧去吧，你个告状鬼，看看师公怎么说。”

　　 霍雨浩表示无所谓。

　　 小师弟看了对方一眼，没想到对方这么狗的？

　　 还想着威胁一下这家伙呢，没想到他根本就不在乎。

　　 难道那个年轻的厨师厨艺有这么厉害？

　　 那就看看吧。

　　 不只小师弟好奇，叶虹也好奇，其他人也都好奇。

　　 在大家好奇的目光中，陈元开始做菜。

　　 首先当然是处理食材，那些食材虽然都准备好了，不过食材都是没有处理。

　　 这倒不是为了考验陈元处理食材的能力，而是有点食材，都必须现场处理，这样才能保证食材的新鲜。

　　 像陈元现在要做的那道白切鸳鸯拼，其中一道是白切鸡，一道是盐焗鸡，这两道菜都是粤菜经典。

　　 网上流行着一句话：没有一只鸡能活着离开两广。

　　 足以说明两广人民对于鸡的喜爱，“鸡”通“吉”，吃鸡代表着吉利。

　　 大吉大利，今晚吃鸡！

　　 羊城人对于鸡的喜爱，早就深入骨髓。

　　 关于鸡的吃法，也是有千百种，每天吃鸡都有可能不重样。

　　 清蒸、白切、油炸、豆鼓……

　　 而白切鸡跟盐焗鸡，这两种做法那是很经典做法。

　　 鸳鸯鸡肉拼，一半白切，一半盐焗，看着都有食欲。

　　 做白切鸡用到的食材主要就是鸡，选材也十分重要，用料一般都选清远那边的三黄鸡。

　　 什么叫三黄鸡呀，就是脚黄、皮黄、嘴黄，又称为三黄油鸡，用这种清远鸡做出来白切鸡，色泽金黄、皮脆肉嫩，吃起来异常鲜美，口感也是好得不行。

　　 要选那种喂养100天左右的三黄鸡或者文昌久，山里散养的口感自然要更好。

　　 选材没有选得好，那味道也是天差地别。

　　 不是吃起来肉质过老、柴口，就是鸡肉里吃不出鸡的鲜香。

　　 做白切鸡的鸡最好现杀现用，这样吃起来更鲜美。

　　 先是将鸡洗干净，然后将一整只鸡放到沸水中去烫。其中鸡肉并不是煮熟的，而烫熟的，这里就很考验一个厨师的控制火候的能力。

　　 不能使鸡肉太熟，也不能使鸡肉太生，要斩开鸡肉，筒骨里带着血丝，那才是真正掌握好了火候。

　　 俗话说“三提三放”，就是煮这道白切鸡的关键手法。

　　 不过，这也不是绝对的，要看厨师对于火候的把握程度了。

　　 陈元将整只鸡在沸水里来回烫了几下后，然后拿出来放到装满冰块的盆里，这样可以收紧鸡肉，使得鸡肉的口感更嫩更有弹性。

　　 等到鸡肉放凉之后，陈元拿着刀开始切块装盘。

　　 “哒……”

　　 只见陈元手起刀落 ，切起肉来也是干脆利落，一点都不拖泥带水。

　　 “这刀工也太厉害了吧。”

　　 “看着还行吧，不过刀工好又不代表厨艺好。”

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