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第46章 山楂罐头

  季向晴的姜糖水煮好没多久,娘带着小栋回来了,还带着一小桶小鱼仔。

   几人喝完姜糖水,季向晴就和小栋一起,收拾捡回来小鱼仔。

   鱼很小,也用不上菜刀,两人蹲着,用手将鱼肚子里面的东西挤出来,再将收拾好的小鱼仔清洗干净。

   用盐腌上两天,等着娘炸年货的那天再拿出来一起油炸。

   季向晴回到大厅,看了下时间还早,正好做些山楂罐头和冰糖葫芦。

   又接着和小栋一起清洗山楂。

   山楂有些多,两人洗了许久。

   刚洗完,也有些冷,两人赶紧擦干水,双手合拢,摩擦着增加一些热度。

   做山楂罐头得将中间的籽取出来,不然不方便吃,冰糖葫芦无所谓。

   季向晴想起她有一支圆珠笔,还是小宜送给她的。

   取出中间的笔筒插入山楂果中,用手轻轻旋转山楂,使中间地核更容易松动,直到山楂核完全松动并可以取出。

   实验后,确定可以完整的将山楂核取出。

   直接递给小栋,让他清理山楂籽。

   两人配合,很快就山楂籽都取得差不多了。

   还检查了一遍山楂,坏的丢掉,最后还剩下一些做冰糖葫芦的山楂没动。

   季向晴将之前买回来的玻璃瓶拿出来清洗干净。

   看着山楂有些多,玻璃瓶有些不够,又从家里找出来几个,一起清洗好。

   来到厨房,将锅清洗干净,季向晴叫小栋先烧一锅开水。

   将玻璃瓶放入锅内用开水煮一会,就相当于消毒了。

   玻璃瓶煮好,用布包着,一个个从锅里拿出来。

   重新洗锅烧水,加入适量的清水和糖,想着山楂比较酸,多放些糖。

   大火煮开后,转小火慢慢熬煮,直到糖完全溶解。

   将处理好的山楂放入锅里,确保山楂完全浸没在糖水中。

   大火煮开后,烧小火继续煮10-15分钟,直到山楂变软,颜色变深,就让小栋停止烧火。

   让山楂在糖水中浸泡一段时间,这样可以使山楂更加入味。

   最后将山楂和糖水一起倒入被开水煮过的干净玻璃瓶中。

   所有玻璃瓶都装满了,拿出来放在外面大厅桌子上。

   锅里还剩下一些,用吃饭的碗盛出来,5碗,让小栋小心点端出去。

   看着小栋很想吃的样子,季向晴说道:“小栋,这刚出锅的糖水不好吃。凉了才好吃,等一会我们做完冰糖葫芦再吃啊。”

   小栋本来有些着急,想现在就吃上山楂罐头,听他姐这么一说,也就忍住了。

   先把活干完,等一下就可以安心坐着吃了,反正也没人跟他抢,他可以吃个够。

   还要做冰糖葫芦,山楂还没串好。

   季向晴赶紧出去,削了一些竹签。

   样子有些不太好看,小栋都有些嫌弃他姐做的竹签,还说让他来。

   季向晴看着削竹签要用刀,不让她弟动手。

   就好好吃就行,又不是出去卖的,好看有什么用。

   小栋一想也是啊,好吃就可以啦。对他姐的手艺,他还是很相信的。

   山楂穿好串,两人回到厨房继续烧火。

   需要先熬些糖浆,在锅里倒入一碗糖和一碗水,开大火把糖熬化开。

   等锅里的水熬开后转小火,期间不用搅拌,等颜色由白色慢慢变成微黄色,再继续用小火熬。

   直到锅里的泡泡越来越多,越来越浓稠,颜色变成金黄色时灭火,加入一些白芝麻搅拌均匀。

   一边摆了一个小桌子,上面铺好油纸。

   小栋在一旁递过来刚串好的山楂,季向晴拿着山楂串在锅中糖浆里滚一圈,放在油纸上。

   等待外面的一层糖浆凝固,冰糖葫芦就成功了。

   季向晴担心锅里没火,天气又冷,糖浆会很快凝固。

   两人加快速度,将所有串好的山楂快速裹好糖浆。

   看着小桌子上满满都是裹好糖浆的冰糖葫芦,季向晴此时心中充满了成就感和满足感。

   没想到自己还有这手艺了,做的真不错!

   小栋一直盯着桌上的冰糖葫芦,他姐真厉害,刚做好了罐头,这下糖葫芦也做好了。

   他有好多吃的呀,他可真是太幸福了。

   季向晴看着油纸上的冰糖葫芦,拿起一串,用手捏了捏,试试糖浆的硬度。

   硬度可以了,让小栋将桌子上的冰糖拿到大厅里去,她把厨房收拾干净。

   收拾好厨房,来到大厅,看见小栋坐着,桌上的山楂罐头和糖葫芦他都没动,“小栋,你怎么不吃啊?”

   “我在等姐姐一起吃啊,姐姐忙了这么久,要是不等你,我怕姐姐会伤心。”季程栋理所当然地说着。

   季向晴听着心里十分感动,小弟一个孩子,面对这么多吃的,还能坚定等她一起,怕她难过,不吃独食,真是个好弟弟。

   以后她要做一些更好吃的给他,先让她想想有什么东西好吃,又容易做出来的。

   “快吃吧,姐姐来了。”季向晴笑着走了过去,端起最少的一碗山楂罐头。

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