听大哥这么说，徐磊和赵玉恒也没有推辞。

　　 干脆几条鲫鱼不往家拿了，重新扔回去，留着中午一起吃。

　　 徐磊和徐晨松是堂兄弟，关系绝对亲，每年过年两家都要聚几次。可是说句很尴尬的话，大哥做菜到底啥样，他还真没吃过。

　　 即使过年去大伯家聚餐，也是大娘掌勺，徐晨松在家跟公子一样，连厨房门都不踏入。

　　 按照他的说法，自己当厨师，一年到头都和油烟打交道。回到家里就想休息，实在不想进厨房。

　　 家里随便做啥饭菜他都吃，也不会说什么，只要不让下厨。

　　 另外饭店有墩子、打荷、传菜服务员，徐晨松只管掌勺，轻轻松松做菜。

　　 在家要自己切菜、洗菜各种忙乎。

　　 而且各种调料不全，做出来的菜总感觉差点味儿。

　　 对于大哥这种偷懒的说法，徐磊倒也理解。

　　 现在能够有幸尝到对方做的饭菜，他还真有点小期待。毕竟前几天在徐磊家吃饭时，徐晨松曾经吹过牛，说自己做出的卤酱肉比徐云飞要强。

　　 徐磊决定等下顺便再拍一期美食，继续给网友放毒，也算给大哥即将开业的农家乐预热。

　　 当然，拍之前他特意给徐晨松沟通一下，对方点头说没问题。

　　 快到家时，徐磊有点担心问：“大哥，你做菜手法没有啥秘诀吧，别让人学去了。”

　　 他以前好像在网上看过，有些厨师做菜根本不让人偷看。

　　 徐晨松闻言笑道：“呵呵，磊子你也太小瞧我们当厨师的。如果谁看两眼视频教程就能学会做菜，那满大街都是高级厨师了。

　　 做菜真正的精髓在于感觉和配料。感觉指的是味觉嗅觉，很多菜多放一点盐少加几滴油，味道就截然不同，这些全凭厨师的经验来把控。另外没有配料方子，你就看了也白看。”

　　 “那就好”徐磊松了口气。

　　 既然大哥这边没啥讲究，他打算等下全程拍摄，争取给众网友来一场视觉盛宴。

　　 刚进堂屋，徐磊忍不住吸了吸鼻子：“大哥，你做卤酱汁了？”

　　 这味儿实在太熟悉……过年的时候，基本上徐家沟家家户户都能闻到。

　　 “就知道逃不过你的鼻子”徐晨松点头，“昨天晚上在后院卤了一夜，早上火都没停。要不先给你们弄盘卤肉尝尝？”

　　 “那我们可不客气了”徐磊没打算推辞，立刻招呼姐夫去后院。

　　 两人站在锅灶边，随着徐晨松掀开锅盖，顿时喷香的热气扑鼻而来。

　　 锅内卤汤咕嘟，上边飘着一层亮晶晶的油花儿。肥肉色泽嫩白如玉，瘦肉暗红如朱砂……正是徐家沟口口相传，卤肉最正宗的颜色。

　　 单看色泽，徐磊不用品尝就知道大哥做得不差。

　　 徐晨松那边拿起铁钩子抓起几块，放在蒸锅上放凉，准备等下用自制的酱汁儿入味。

　　 徐磊那边却有点不耐烦，洗过手，直接抓起一块连骨肉放到嘴里。

　　 嘶……烫，真烫嘴！

　　 滚烫之后，浓浓的肉香在舌尖上打转。

　　 “呜，姐夫，你别愣着，赶紧尝尝……大哥这手艺，没的说。”徐磊边吃着，边含糊不清的招呼。

　　 “我也来一块”赵玉恒早被香味勾的馋虫。他照着小舅子的方法，用手抓了一块啃。

　　 连骨肉热着吃，猪皮劲道脆香，带着股黏糊劲儿，那种舒爽，瞬间让人毛孔炸开。

　　 “慌啥里，我还没放卤酱呢。”徐晨松无语看着两人。

　　 照他们这种吃法，卤肉不等放凉就吃光，还咋品菜。

　　 无奈之下，徐晨松只能把卤肉浸入温水中冷却，稍后拿出菜刀削成大片。每片大约一毫米厚，肥瘦连体。如同牛皮纸般均匀铺在白碟内，摆成漂亮的扇形。

　　 再淋上一勺卤酱汁，撒些葱花胡萝卜丁配色……一盘卤酱汁儿肉方才做成。

　　 “现在可以品尝了，给点意见！”

　　 徐磊刚好把手中连骨肉啃光，又拿起筷子加了块酱汁肉。

　　 添加过酱汁儿后，味道再次丰富一个层次。

　　 肥肉没有半点油腻，反而更添几分脆意，外加淡淡的酥香味……

　　 作为土生土长的徐家沟人，徐磊从小到大品尝过不少人家做的卤酱肉。说句不谦虚的话，徐妈手艺应该算其中翘楚。

　　 可是和大哥比起来，还要差一些。

　　 似乎，徐家沟人嘴里代代相传的卤酱肉，本就应该是这个样子。

　　 “咋样？”徐晨松满怀期待的看着两人。

　　 虽然徐晨松觉得自己做出的卤酱肉远比本家徐云飞要强，但是好不好并非他说了算，还要看食客是否认同。

　　 “呜呜……”徐磊吃的直砸吧嘴。

　　 好不容易两大块肉进肚，他才伸出大拇指赞道：“不是当兄弟的故意夸，是真好。云飞哥打70分，我妈做的卤酱肉能得75分，你这个最少85分。”

　　 “磊子说的没错，味道比我妈做的还好。”赵玉恒同样筷子不停，“一句话，绝了！有这手艺，你早该自己开饭店。”

　　 “听你们这话，我就放心，看来卤酱肉能当农家乐招牌菜了。”徐晨松笑道。

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