“你平时吃的清淡，这忽然连续吃烧烤，肚子受不了。你忘记上次这样吃，拉肚子？

　　 种花屯有一家酒楼，素菜还不错，明天我带你过去吃点。那家茶叶也很好，我们还可以喝上……”

　　 “我没事……”

　　 小翠是个小吃货，看了种花王一眼，脖颈微红。因为是晚上，种花王刘洋没注意，抱着小翠休息了。

　　 第二天，大早，收拾好。种花王刘洋带着小翠，小翠抱着宝贝儿子刘国。在袁芳带着一帮护卫簇拥下，一家人去种花屯。

　　 酒楼也叫作“酒肆”或者“酒家”，酒楼会卖酒。有很多酒楼是和酿酒作坊连在一起，形成一种“一边卖酒，一边产酒”的模式。

　　 这种大酒楼，不是普通人家可以做的。需要财力雄厚的商人，联合权势人家才可以把酒楼经营长久。

　　 在种花家，开酒楼是要批准的。那为啥叫“正店”呢？“正店”就是拥有种花家授权，从而可以酿造酒的酒店。因为批准了，是正大光明开的，刘洋随口说的正店。

　　 规模大、生意好、酒储备充足，能够满足需要，就叫“正店”。一些小的酒店被称作“脚店”。一般不会自己产酒，从那些正店里头沽酒来卖。

　　 除了挂有“正店”招牌的酒楼之外，河套草原还有一些挂有“新酒”、“小酒”、“老酒”等其他招牌字样的地方，说明草原上，酒非常受欢迎。

　　 从李岩这可以得知，在南方城有正店七十二户，其余皆谓之“脚店”。

　　 酒楼有不同的分类，一种分法是分为官营（即官库）和私营（即市楼）两类，还有一种分法是分为正店、脚店、拍户酒店这三类。

　　 “拍户”指的是同时会养娼妓和卖茶、饭菜的小酒铺。“拍户”这一称呼出自于明朝。

　　 明朝客商称呼酒楼除了正店、脚店之外，其余谓之拍户。兼卖诸般小酒，食次随意索唤。酒食亦自有特点，方便吃喝。

　　 除此之外，还有卖些下酒菜比如羊杂等的肥羊店，开在城郊的花园店，门口挂着草葫芦的碗头店，专卖春卷、包子等的包子店等等特色小店。

　　 在种花家，普通人是如何“下馆子”的？

　　 河套太平了，饭馆酒楼如此之多，叫人眼花缭乱。那种花家在下馆子的时候，跟其他地方又有什么不同？

　　 从环境上看，一般的酒楼里面都会布置一些装饰品。比如南方城这个时期的酒店，用宋三郎的话“门面窗户皆朱绿装扮，每店各有厅院、东西廊称呼座次。”

　　 从吃饭来看，种花家下馆子，走的流程，跟明朝有相似之处。一般是先喝茶，然后看盘（即看菜谱）。

　　 客人点菜时，负责在后厨的伙计叫做“厨师”，点菜和传菜员则被叫“店小二”，最后等上完菜之后，客人便可以开吃了。

　　 不过，种花家的人，下馆子时所受到的酒楼服务，与明朝客商相比，是有所不同的。

　　 酒楼里的小二，若是遭到客人的投诉，轻则挨骂或者罚工钱，严重的会让你直接卷铺盖走人。

　　 除了单纯吃饭外，酒楼里还可以为客人提供其他服务。有卖唱的“擦坐”，有玩杂耍的“赶趁”，还有供香的“香婆”和提供小食的“家风”。

　　 种花家餐饮业，已经是相当繁荣。即便是日常下馆子，普通人也享受到周到的服务。

　　 “这些人是怎么回事儿？”种花屯唯一的酒楼，刘氏商行酒楼，大厨师挥舞着搅汤大勺奔了出来。

　　 指着掌柜的脸大声嚷嚷：“非要炒菜啊，明朝的菜就那么好吃？我在归化城活了大半辈子，明朝的菜一点儿不好吃。

　　 吃烧烤，就让人拉肚子？我这用的都新鲜的肉，军屯给白马师吃的。这油也是好油，是宋大人种的油菜，收成之后才派人榨的……

　　 还有这羊肉串，我用清水洗三遍，开水洗三遍……

　　 都是给那些有功将士吃的，他们都是精锐，吃坏了肚子就要耽搁打仗……

　　 从开烧烤，没有一个人吃我的拉肚子。怎么就凭空污人清白？”

　　 “对不起对不起……”掌柜算是演技精湛，情商过人，大风大浪也都平稳渡过。

　　 此时此刻，在种花王刘洋面前，被人用一把油乎乎的大勺子指着，还是有些招架不来。

　　 “我不是那个意思……这是贵人要求，和做的没关系。是不能吃油腻的……”

　　 “烧烤怎么油腻了？”草原大厨师还不解气。“我看掌柜你才油腻……”

　　 难道是让我把种花王身份给你说，然后被老板骂吗？掌柜的的眼眶都湿润了！

　　 他拉着草原大厨师，到了厨房，嘀咕了一会，大厨师也摸着头害怕了。圣公到了，要吃炒菜，没问题。他们在厨房忙，外面刘洋给小翠解释。

　　 “你猜的没错，草原大厨师可以炒菜，更擅长烧烤。”种花王刘洋脸上笑容依旧，然后竖起大拇指。

　　 解释道：“怎么说呢，之前来这，吃烧烤的多。掌柜的催的急了，大厨师不开心，放心不是针对你。

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